Тарт с тыквой и сыром "Дор блю"

Тарт - открытый пирог из песочного теста, начинка которого может быть овощная, мясная или сладкая. 

Этот рецепт я нашла случайно, когда искала овощные пироги. Испекла, попробовала. И вы знаете, результат мне очень понравился. В этом рецепте сыр "Дор блю" можно заменить козьим сыром, он также хорошо сочетается с тыквой.

Ингредиенты

400 г тыквы

1 стебель лука-порея

150 г сыра "Дор блю"

Оливковое масло

Соль

Свежемолотый чёрный перец

Для теста

200 г муки

4 г соли

100 г сливочного масла

1 яйцо

15 г воды

При приготовлении песочного теста для пирогов все ингредиенты должны быть холодными. Муку советуют также просеять и поместить в холодильник на час.

Просейте муку, добавьте соль и нарезанное кубиками масло. Все перетрите в крошку. Можно растирать руками, можно в кухонном комбайне.

Яйцо разболтайте, добавьте воду и влейте в мучную смесь. Тесто быстро перемешайте и слепите шар. 

Далее тесто положите между листами пекарской бумаги. Немного раскатав, отправьте в холодильник на час.

Охлажденное тесто нужно раскатать до толщины 1-3 мм. Для раскатки посыпьте бумагу мукой. На раскатанном тесте вырежьте круги на 3-4 см шире дна формочек. Аккуратно выложите тесто в каждую форточку.

Теперь приступим к начинке. Здесь все просто. Лук-порей порежьте кольцами, тыкву и сыр кубиками. 

На дно выкладываем лук порей, затем тыкву поливаем немного оливковым маслом, солим, перчим. Затем посыпаем сыром. Сверху тарты можно украсить фигурками из теста.

Выпекайте пироги в разогретой духовке до 180°С  30-45 минут в зависимости от размера.

Маленькие тарты с тыквой и сыром "Дор блю" очень хорошо подходят для закуски.