Сушеные на солнце помидоры и рецепты из них.

Сушеные на солнце помидоры (pomodori di Sicilia essiccato al sole) впитали в себя сладость лета и тепло солнца. Этот замечательный продукт дарит нам Италия. Помидоры используют во многих блюдах, особенно популярно добавлять их в пасту и салаты.
Секрет прост: я покупаю сухие помидоры и затем вымачиваю их в холодной воде 30-60 минут. Далее заливаю хорошим оливковым маслом с добавлением пряных трав и пару зубчиков чеснока. Помидоры в масле можно хранить долгое время и использовать во многих блюдах.

Куриное филе со шпинатом и сушеными помидорами

Куриное филе, шпинат (можно использовать замороженный, чеснок, оливковое масло, соль, копченая паприка, свежемолотый черный перец.

Блюдо готовиться 20 минут и получается вкусным и красивым.
Возьмём куриную грудку и надрежем её посередине. Нужно посолить, поперчить, вложить листья шпината, немного чеснока и нарезанные сушёные в масле помидоры. Сверху куриную грудку приправьте копченой паприкой. Паприка придаст красивый цвет и аппетитный аромат.
Теперь грудку сверните и скрепите зубочистками, чтобы при обжаривании она не развалилась.
Хорошо разогрейте сковороду, влейте оливковое масло, добавьте придавленный зубчик чеснока. Когда чеснок начнёт подрумяниватся выньте его. В ароматном масле обжаривайте куриную грудку с каждой стороны до золотистого цвета, затем закройте крышкой и потушите на маленьком огне до полной готовности.


Салат с цукини и сушеными на солнце помидорами

Цукини, моцарелла, сушёные в масле помидоры, листья петрушки, соль, перец, лимон, оливковое масло.

Цукини слегка обжарьте на сковороде гриль. Мацареллу лучше порвать руками на небольшие кусочки. Помидоры порежьте четвертинками.
Все ингредиенты выложите на тарелку, посыпьте листьями петрушки, посолите, поперчите, сбрызните соком лимона и полейте хорошим оливковым маслом.
Этот салат лучше подавать порционно на отдельных тарелках.

Бутерброды с сушеными помидорами

Чаббата, цукини, баклажан, сушёные в масле помидоры, зелень.

Эти маленькие бутерброды подойдут для любого случая. На сковороде гриль обжарить овощи и красиво выложить на кусочек свежей чаббаты, добавив сушенные помидоры. Для украшения используйте разную зелень: петрушку, базилик, шпинат, руккола.

Эти бутерброды я готовила на пикник.

Сицилийские сушеные на солнце помидоры (pomodori di Sicilia essiccato al sole) упаковка 200 гр 2,5 евро.