Тыква с кускусом и грибами

Запеченная тыква с кускусом и грибами - это оригинальный и эффектный рецепт для праздника хэллоуин. 

Ингредиенты

1 тыква

250 г кускуса

1 луковица

250 г шампиньонов

150 г сыра фета

Пучок петрушки

Оливковое масло

Соль и свежемолотый чёрный перец

Возьмите красивую тыкву, отрежьте верхнюю часть и очистите от семян. Тыкву запекайте 40 минут в разогретой духовке до 190 С. 

Пока запекается тыква приготовим начинку. Нарежьте лук и шампиньоны. В сковороде на оливковом масле нужно обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить 5-6 минут. Кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке.

Когда тыква запеклась, аккуратно достаньте часть мякоти с помощью ложки. В миске смешайте кускус, мякоть тыквы, обжаренные лук и грибы, нарезанный кубиками сыр фета, посолите и поперчите. Начинку выложите в тыкву и поставьте в духовку на 15 минут в режиме гриль.

Подавайте украсив листьями петрушки.

Хорошего праздника!