Капоната (caponata)

Капоната - традиционное сицилийское блюдо. Оно может выступать в качестве горячего гарнира или холодной закуски. Это блюдо напрямую зависит от качества баклажанов и помидоров, поэтому особенно вкусная капоната получается летом.

Картофельное суфле с грибами

Если подойти к делу с умом, из картофеля получится настоящее лакомство. В каждой семье любят этот овощ и не зря, ведь он содержит много полезных веществ. Рецептов из картофеля множество: пирожки, запеканки, жареный и запеченный картофель...
Хочу поделиться рецептом картофельной закуски "картофельное суфле с грибами".

Тарт с тыквой и сыром "Дор блю"

Тарт - открытый пирог из песочного теста, начинка которого может быть овощная, мясная или сладкая. 

Этот рецепт я нашла случайно, когда искала овощные пироги. Испекла, попробовала. И вы знаете, результат мне очень понравился. В этом рецепте сыр "Дор блю" можно заменить козьим сыром, он также хорошо сочетается с тыквой.

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажан и помидор несомненно самое лучшее сочетание. Эти овощи хороши как гарнир к мясу, так и отдельное блюдо.

Запеченные баклажаны с помидорами и мацарелой можно подать на закуску. Здесь можно поэксперементировать с разной зеленью. А также запечь их на слоеном тесте или подать на кусочке хлеба.

Тарталетки с помидорами и пармезаном

Самые сладкие и ароматные помидоры можно купить осенью. Из них готовят множество вкусных блюд.  Томаты хорошо сочетаются с сыром и слоеным тестом.
Для тарталетки лучше использовать сливовидные помидоры и, не пожалейте время, приготовьте домашнее слоеное тесто.