Лазанья с лесными грибами и рикоттой

Сезон грибов в самом разгаре. Вот и я не удержалась и отправилась в лес. Насобирав корзинку разных грибов, встал вопрос, что приготовить. Хотелось что-то особенное, необычное. Лазанья с грибами полностью соответствовала моим желаниям. Этим рецептом я и хочу с вами поделиться.

Лазанья с баклажанами и цукини

Лазанья - любимое блюдо моего сына. Я всегда его готовлю из домашней пасты, с соусом болоньез. Иногда добавляю соус бешамель, стручковую фасоль, баклажаны, цукини, тыкву. Все варианты принимаются на "ура".

Домашняя яичная паста

Яйца и мука самые простые продукты, но из них получается вкуснейшая домашняя паста. Лучше использовать специальную муку для пасты (farina di grano "00"). Она отличается очень мелким помолом.