Курица с карри

Карри - одна из самых популярных индийских приправ. Основной составляющей является куркума, а далее добавляют смеси разных перцев, зиру, кориандр, гвоздику, корицу. Состав специи обычно не фиксируется, а определяется "по вкусу". Карри известен, как мощный антибиотик, приправа так же нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника, пищевода, дарит энергию, ускоряет регенерацию тканей. На кухне это унирсальная приправа, она сочетается с любыми горячими и холодными блюдами. Одним из самых популярных блюд можно выделить курицу с карри.

Утиные ножки в красном вине с чечевицей

Хорошо приготовленные утиные ножки - просто объедение! Это блюдо нуждается в долгом приготовлении, но результат того стоит.
Обычно к утке выбирают красные вина с небольшой кислотностью. Вино можно добавить и в процессе приготовления, что бы оттенить вкус мяса, а также оно сделает волокна утки более нежными.

Запеченая индейка со сметанным соусом

Запеченная индейка очень популярное блюдо в Рождество в США и странах бывшей Британской империи. Это украшение праздничного стола и идеально подходит для большой семьи. Приготовление индейки предоставим мужчине или опытной хозяйке.

Конфи из утиных ножек

Утиные ножки, приготовленные способом конфи, на мой взгляд, самые вкусные. Получается нежное мясо с тоненькой сладкой и хрустящей корочкой.
Для конфи необходим утиный или гусиный жир. Покупая утку, я срезаю и замораживаю жир с кожей. Когда соберется достаточное количество, его вытапливаю и процеживаю.
Утиный жир - деликатесный продукт, может долго хранится в холодильнике и время от времени используется мною в конфи.

Утиная грудка с брусничным соусом

Утиная грудка - один из моих любимых продуктов. У неё нежное мясо с богатым вкусом. Лучше грудку готовить средней степени прожарки, внутри слегка розовую и сочную. Подавать с кислосладкими соусами.

Цыплёнок с лаймом и перцем чили

Мясо цыплёнка отличается от куриного более нежной структурой, содержит меньше жира и легче усваивается. А корочка всегда получается нежной и хрустящей.
Этот рецепт отлично подойдет для пикника.