Рождественский яблочный пирог

Запах корицы и апельсина наполняет дом сказанным ароматом и превосходно сочетаются с яблоками. Этот пирог я приготовила на Католическое Рождество, после чего он стал моим любимым рецептом из яблок.

Запеченая индейка со сметанным соусом

Запеченная индейка очень популярное блюдо в Рождество в США и странах бывшей Британской империи. Это украшение праздничного стола и идеально подходит для большой семьи. Приготовление индейки предоставим мужчине или опытной хозяйке.

Дорогие мои читательницы и читатели, от всей души поздравляю вас с Рождеством и наступающим Новым годом! Желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, семейного благополучия, и вкусных открытий!

Имбирное печенье

Запах имбиря, корицы, гвоздики и кардамона идеально сочетаются в маленьких имбирных печеньях. Они будут весьма кстати к новогодним и рождественским праздникам.

По этому рецепту я выпекаю имбирное печенье и пряники уже несколько лет.

Свиные ребрышки с савойской капустой

Наступает зима, и мы уже не чуствуем тех полных и ярких вкусов в парниковых овощах на прилавках. Капуста - один из немногих овощей, который хорошо сохраняется зимой. Мой любимый сорт - савойская капуста. Я нарезаю ее тонкой соломкой, затем бланширую, обжариваю на сливочном масле с тимьяном и подаю к утке. Так же, из савойской капусты готовлю вкусное простое блюдо со свиными рёбрышками или домашними колбасками.

Сушеные на солнце помидоры и рецепты из них.

Сушеные на солнце помидоры (pomodori di Sicilia essiccato al sole) впитали в себя сладость лета и тепло солнца. Этот замечательный продукт дарит нам Италия. Помидоры используют во многих блюдах, особенно популярно добавлять их в пасту и салаты.

Оливковое масло - источник жидкого золота

Путешествуя с семьей по Италии, по региону Лацио, мы остановились на несколько дней в чудесном месте Фраскати, у производителя вина и экологического оливкового масла Мерумалия (Merumalia). Нас познакомили с традициями культуры произростания олив и технологией производства масла.

Французский яблочный пирог Tarte tatin

Знаменитый перевернутый французский пирог тарт татен (Tarte tatin) одно из вкуснейших блюд с яблоками. Этот простой рецепт имеет два секрета. Нужно выбрать правильные яблоки и на мой взгляд лучше использовать твёрдые кисло-сладкие сорта. А во-вторых приготовить идеальную карамель. Она должна иметь красивый янтарный цвет, но ни в коем случае не подгореть, иначе пирог будет горчить.
Пирог подают теплым с мороженым или сливками.

Медовые пряники

Наступили первые холода и хочется согреться горячим имбирным чаем с лимоном. А к нему лучше всего подходят ароматные медовые пряники.
Этот рецепт идеален для пряников под роспись, так как их поверхность получается гладкой.

Французский гамбургер

Сочная говяжья котлета, хрустящей салат и свежая обжаренная на гриле булочка - это все домашний гамбургер.
Вкус гамбургера почти на 100 % зависит от котлеты, поэтому ей нужно уделить особое внимание. В этом рецепте: маринованные огурцы, большое количество петрушки, а так же  французская горчица добавляются в мясо, делая котлету сочной и пикантной. А французский шарм придаёт яйцо пашот. Булочку лучше купить цельнозерновую или можно заменить ее чабаттой.

Балтийская выставка продуктов питания и напитков BAF

Сегодня в Вильнюсе стартовала ежегодная выставка продуктов питания и напитков BAF (Baltijos maisto ir gėrimų paroda). Это одно из важных событий из мира еды в Литве, предназначенное для специалистов HoReCa сектора и потребителей.

Конфи из утиных ножек

Утиные ножки, приготовленные способом конфи, на мой взгляд, самые вкусные. Получается нежное мясо с тоненькой сладкой и хрустящей корочкой.
Для конфи необходим утиный или гусиный жир. Покупая утку, я срезаю и замораживаю жир с кожей. Когда соберется достаточное количество, его вытапливаю и процеживаю.
Утиный жир - деликатесный продукт, может долго хранится в холодильнике и время от времени используется мною в конфи.

Шоколадный кекс из цукини

Обожаю выпечку, но хочу ее сделать немного полезней. Мне нравится использовать овощи и фрукты в десертах.
Кекс из цукини я готовила несколько раз, но именно шоколадный кекс, мне понравился больше всех. А орехи кешью в нем прекрасно сочетаются с шоколадным бисквитом.

Суп из порея и картофеля

Лук порей используется во многих рецептах и заслуживает быть главным ингридиентом блюда. Самая нежная часть - это белый стебель, именно его чаще предпочитают.
Суп из порея и картофеля может подойти для обеда в дождливый осенний день. А для торжественного случая рецепт можно разнообразить добавив при тушении шафран и украсив суп маринованными лисичками.

Тыквенные кексы

Я не перестаю восхищаться тыквой. Этот универсальный овощ очень хорошо добавлять в выпечку. Кексы с тыквой получаются мягкие, нежные и ароматные. А самое главное, они полезные и их можно кушать каждый день.
В выпечке тыква хорошо сочетается с грецкими орехами, корицей и апельсиновой цедрой.

Тыква с кускусом и грибами

Запеченная тыква с кускусом и грибами - это оригинальный и эффектный рецепт для праздника хэллоуин. 

Антрекот на косточки из говядины

Чтобы приготовить вкусный антрекот, нужно качественное мясо и наиболее подходящая для вас степень прожарки.

Принято различать шесть степеней прожарки.

Пирог с брусникой и яблоками

Брусника одна из самых полезных ягод. В ней содержится большое количество витаминов и органических кислот, она препятствует старению клеток. Обладая приятным кисловато-горьким вкусом, брусника хорошо сочетается с яблоками, творогом, сметаной в выпечке.

Пудинг из лосося

Имея дома немного лосося, картофеля и сливок можно приготовить вкусное шведское блюдо - пудинг из лосося. В рецепте не требуется соблюдения строгих правил. Лососина может быть отварной или солёной. Традиционно пудинг подают с растопленным сливочным маслом. Хорошей альтернативой является сок лимона.

Салат со свеклой и кешью

Салат со свёклой, сыром и орехами - это классическое сочетание. Свёкла хорошо сочетается как с голубым сыром, так и с козьим. Для заправки обычно используют два вида соусов "винегрет" и соус с добавлением мёда и бальзамического уксуса.