Граппа известный крепкий итальянский напиток (крепость составляет 40–55%). В Италии, известной с древних времен своим виноделием, нет недостатка в таком сырье, как виноградные косточки, мякоть, кожица. Виноградный жмых остается после выжимки сусла в большом количестве. В городе Бассано дель Граппа решили использовать это сырье для перегонки (дистилляции) крепкого алкоголя. Сегодня граппа производится во всех регионах Италии, ассортимент этого оригинального напитка расширен за счет использования дистиллята разной степени выдержки и ароматизаторов. 

В Вильнюсе с граппой можно ознакомиться в магазине LUX Food and drink. Там же можно принять участие в дeгустации.

В магазине большой выбор продуктов для гурманов, в том числе премиум класса экологическое нефильтрованное оливковое масло от итальянского производителя Merumalia.

Aдрес магазина Tarandės g. 34-108, Lt-14188 Vilnius

Крем-карамель

Нежный крем-карамель один из простых, но самых изысканных десертов, который я просто обожаю. Невозможно устоять, когда перевернув готовый крем на тарелку, прозрачная янтарная карамель начинает растекаться вокруг.  Этот десерт приведет любого в восторг.

Замороженное оливковое масло с травами

Замораживание трав в оливковом масле является более щадящим методом сохранения зелени. Этот способ позволяет избежать "ожога" холодом. Более того, при замораживании аромат трав проникает в масло, все компоненты взаимно дополняют друг друга.
Для такого метода сохранения подходят: розмарин, листики шалфея, укроп, майоран, петрушка, кинза, укроп. А вот такие травы как базилик или мята лучше засушить, так как они теряют свой аромат.
Я замораживаю небольшое количество трав с оливковым маслом летом. Да и зимой, когда остаётся немного неиспользованной свежей зелени, можно так же сохранить ее этим способом.
Замороженные масляные кубики очень удобны на кухне. Их можно добавлять в процессе приготовления или в готовые блюда. Замороженное масло с укропом я кладу на/в готовую запеченную рыбу. Масло с кинзой прекрасно подходит для тыквенного супа. А когда дома нет свежей петрушки для ризотто, я также добавляю ароматный масляной кубик.

Шведские булочки с шафраном (lussekatter)

В приготовлении булочек lussekatter большую роль играет шафран. Эта волшебная специя придаёт восхитительный аромат и цвет. Булочки являются обязательным компонентом шведского стола на день святой Люсии 13 декабря. С этого дня начинаются рождественские праздники в Швеции.
Я тоже не удержалась перед соблазнительным видом шведских булочек и испекла их в выходные.

Говядина запеченная с розмарином и овощами

Чтобы приготовить вкусное блюдо из говядины, нужно правильно выбрать мясо. Не буду оригинальной, самый лучший совет - найти своего мясника.

Когда вы отправляетесь за покупкой мяса, то важно обратить внимание на ее консистенцию, цвет и запах. Свежая говядина должна обладать «чистым» мясным запахом, плотным составом волокон, которые не должны прилипать к рукам на срезах.

Если надавить на мясо, то ямка от нажатия должна быстро восстановиться. Хорошая говядина должна быть "уверенно" красная, а жировые прослойки - белые. У старых животных мясо имеет темно-красный цвет, волокна дряблые, а жир желтоватый.

Шоколадный чизкейк

Это не классический чизкейк. Пирог я готовила из песочного теста с апельсиновой цедрой, а в сырную начинку добавила какао. В качестве главной составляющей можно использовать сыр маскарпоне, филадельфия или мягкий творог. В результате получился очень шоколадный и нежный чизкейк.

Тарт с тыквой и сыром "Дор блю"

Тарт - открытый пирог из песочного теста, начинка которого может быть овощная, мясная или сладкая. 

Этот рецепт я нашла случайно, когда искала овощные пироги. Испекла, попробовала. И вы знаете, результат мне очень понравился. В этом рецепте сыр "Дор блю" можно заменить козьим сыром, он также хорошо сочетается с тыквой.

Рыба запеченная в соли

Любую цельную рыбу можно запечь в соли. Соль в данном случае помогает при запекании, превращаясь в плотную корку она защищает мясо от пересыхания. Рыба получается очень сочной и ароматной.
Безусловно рыба должна быть свежей, а лучше всего только что выловленной. Поэтому отдыхая у моря не ленитесь готовьте свежую, пахнущую морем рыбу.

Пастуший пирог с говядиной

Заканчиваются праздники и остается много вкусного, что может стать хорошей основой для новых блюд. Одно из них - пастуший пирог. Для него, конечно, нужна запеченная баранья нога, однако с запеченной говядиной или индейкой пирог также очень вкусный.

Рождественский яблочный пирог

Запах корицы и апельсина наполняет дом сказанным ароматом и превосходно сочетаются с яблоками. Этот пирог я приготовила на Католическое Рождество, после чего он стал моим любимым рецептом из яблок.

Запеченая индейка со сметанным соусом

Запеченная индейка очень популярное блюдо в Рождество в США и странах бывшей Британской империи. Это украшение праздничного стола и идеально подходит для большой семьи. Приготовление индейки предоставим мужчине или опытной хозяйке.

Дорогие мои читательницы и читатели, от всей души поздравляю вас с Рождеством и наступающим Новым годом! Желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, семейного благополучия, и вкусных открытий!

Имбирное печенье

Запах имбиря, корицы, гвоздики и кардамона идеально сочетаются в маленьких имбирных печеньях. Они будут весьма кстати к новогодним и рождественским праздникам.

По этому рецепту я выпекаю имбирное печенье и пряники уже несколько лет.

Свиные ребрышки с савойской капустой

Наступает зима, и мы уже не чуствуем тех полных и ярких вкусов в парниковых овощах на прилавках. Капуста - один из немногих овощей, который хорошо сохраняется зимой. Мой любимый сорт - савойская капуста. Я нарезаю ее тонкой соломкой, затем бланширую, обжариваю на сливочном масле с тимьяном и подаю к утке. Так же, из савойской капусты готовлю вкусное простое блюдо со свиными рёбрышками или домашними колбасками.

Сушеные на солнце помидоры и рецепты из них.

Сушеные на солнце помидоры (pomodori di Sicilia essiccato al sole) впитали в себя сладость лета и тепло солнца. Этот замечательный продукт дарит нам Италия. Помидоры используют во многих блюдах, особенно популярно добавлять их в пасту и салаты.

Оливковое масло - источник жидкого золота

Путешествуя с семьей по Италии, по региону Лацио, мы остановились на несколько дней в чудесном месте Фраскати, у производителя вина и экологического оливкового масла Мерумалия (Merumalia). Нас познакомили с традициями культуры произростания олив и технологией производства масла.

Французский яблочный пирог Tarte tatin

Знаменитый перевернутый французский пирог тарт татен (Tarte tatin) одно из вкуснейших блюд с яблоками. Этот простой рецепт имеет два секрета. Нужно выбрать правильные яблоки и на мой взгляд лучше использовать твёрдые кисло-сладкие сорта. А во-вторых приготовить идеальную карамель. Она должна иметь красивый янтарный цвет, но ни в коем случае не подгореть, иначе пирог будет горчить.
Пирог подают теплым с мороженым или сливками.

Медовые пряники

Наступили первые холода и хочется согреться горячим имбирным чаем с лимоном. А к нему лучше всего подходят ароматные медовые пряники.
Этот рецепт идеален для пряников под роспись, так как их поверхность получается гладкой.

Французский гамбургер

Сочная говяжья котлета, хрустящей салат и свежая обжаренная на гриле булочка - это все домашний гамбургер.
Вкус гамбургера почти на 100 % зависит от котлеты, поэтому ей нужно уделить особое внимание. В этом рецепте: маринованные огурцы, большое количество петрушки, а так же  французская горчица добавляются в мясо, делая котлету сочной и пикантной. А французский шарм придаёт яйцо пашот. Булочку лучше купить цельнозерновую или можно заменить ее чабаттой.

Балтийская выставка продуктов питания и напитков BAF

Сегодня в Вильнюсе стартовала ежегодная выставка продуктов питания и напитков BAF (Baltijos maisto ir gėrimų paroda). Это одно из важных событий из мира еды в Литве, предназначенное для специалистов HoReCa сектора и потребителей.