Бабушкин суп

Рецепт этого русского супа я узнала в Литве. Его часто делает моя подруга Наталья. Он понравится тем, кто любит пельмени. А готовить "бабушкин суп" очень просто.

Лазанья с баклажанами и цукини

Лазанья - любимое блюдо моего сына. Я всегда его готовлю из домашней пасты, с соусом болоньез. Иногда добавляю соус бешамель, стручковую фасоль, баклажаны, цукини, тыкву. Все варианты принимаются на "ура".

Домашняя яичная паста

Яйца и мука самые простые продукты, но из них получается вкуснейшая домашняя паста. Лучше использовать специальную муку для пасты (farina di grano "00"). Она отличается очень мелким помолом.

Рынок Сан-Мигель в Мадриде (Mercado de San Miguel)

Рынок Сан-Мигель (Mercado de San Miguel) – кулинарный и гастрономический центр в самом центре Мадрида сразу за площадью Plaza Mayor. Это единственный рынок начала прошлого века, построенный из металлических ажурных конструкций в 1914-1915 гг. Недавно здание отреставрировали, старые прилавки переоборудовали в тапас-бары.

Сейчас на рынке можно купить свежие продукты со всего королевства и из других стран. Тут же за столиками желающие могут продегустировать испанские закуски и "тапас".

Баклажаны запеченные с помидорами

Баклажан и помидор несомненно самое лучшее сочетание. Эти овощи хороши как гарнир к мясу, так и отдельное блюдо.

Запеченные баклажаны с помидорами и мацарелой можно подать на закуску. Здесь можно поэксперементировать с разной зеленью. А также запечь их на слоеном тесте или подать на кусочке хлеба.

Ризотто с лесными грибами

Наконец-то дождались появления грибов, в этом году поздно. Можно порадовать себя и своих близких великолепными и вкусными грибными блюдами. Одно из них - это ризотто с лесными грибами. Конечно, лучше использовать боровики, но и с другими лесными грибами получится отличное ризотто с насыщенным вкусом.

Я использовала маслята и боровики, собранные моим мужем.

Медовый торт Hello kitty

Медовый бисквитный торт очень нравится детям. Медовый бисквит хорошо сочитается со сметанным кремом. Этот торт я приготовила с кремом из маскарпоне с бананом. Украсила шоколадной зеркальной глазурью и украшениями из мастики.

Сальса фреска fresca

Сальса fresco хорошо подходит для мясных и рыбных блюд, приготовленных на гриле. Её лучше приготовить накануне, чтобы все ароматы хорошо перемешались.

Запеченная дорада с шалфеем

Запекание - это лучший способ приготовить рыбу целиком и неважно, какого она размера. Конечно, лучше это делать на гриле, но в духовке мясо тоже получается нежным и сочным. А на гарнир очень подходит запеченная тыква или пюре из тыквы с шалфеем.

Восточный салат с рыбой

В этом салате хорошо сочетаются свежая, хрустящая зелень и рыба, а кунжутное масло и кинза придают восточные нотки. Для салата можно использовать любую белую рыбу.

Тарталетки с помидорами и пармезаном

Самые сладкие и ароматные помидоры можно купить осенью. Из них готовят множество вкусных блюд.  Томаты хорошо сочетаются с сыром и слоеным тестом.
Для тарталетки лучше использовать сливовидные помидоры и, не пожалейте время, приготовьте домашнее слоеное тесто.

Слоеное тесто

Возможно, магазинное слоеное тесто намного проще в использовании, но оно не может сравниться с нежным, хрустящим домашним. Можно сделать теста побольше и заморозить.
Этот рецепт подойдёт для любой слоеной выпечки.

Овсяное печенье с шоколадом и клюквой

Овсяное печенье стало популярным ещё в XVII в. в Шотландии. Готовили его из молотого овса с водой на раскалённых камнях.

В наши дни существует множество рецептов этого вкусного и полезного печенья. В него добавляют любые сухофрукты, орехи, шоколад. А чтобы овсяное печенье было диетическим, можно заменить сливочное масло кефиром.

Open Kitchen Вильнюс

"Open Kitchen" в Вильнюсе проводится уже второй год и набирает все большую популярность. Каждую пятницу, с мая по сентябрь, рядом с Užupis на уличном базаре Tymo, любители уличной кухни могут порадовать себя вкусной едой. В мероприятии участвуют рестораны и кафе Вильнюса. Здесь представлена уличная кухня разных стран: от популярных гамбургеров до острой тайской лапши с овощами.

Маффины с черникой

Маффины возникли в Великобритании. Слово "muffins" переводится как "булка к чаю". Традиционно их делали из дрожжевого теста. Американцы стали делать маффины
с добавлением разрыхлителя и преимущественно сладкие.
Сейчас их обычно выпекают в формочках для кексов. В них можно добавить ягоды, кусочки шоколада, орехи или цукаты.
В приготовлении маффинов есть одна тонкость - отдельно перемешиваются все жидкие составляющие и отдельно сыпучие, а потом смешиваются ложкой, нельзя пользоваться миксером.

Печенье крумири (krumiri)

Печенье крумири изобрёл Казале Монферрато (Casale Monferrato) в конце XIX века в кондитерской Доминико Росси (pasticcere Domenico Rossi). Печенье пользовалось большим успехом, поэтому многие кондитеры пытались изготовить его.

В 1890 г. мэр Касале Монферрато признал подлинность печенья крумири Росси и документально утвердил изготовление печенье в 1878 г., когда умер король Витторио Эмануэле II.С тех пор рецепт остался тайной, но есть разные версии этого печенья, которые близки к оригиналу.

Болонский яблочный пирог с полентой

Существует множество вариантов приготовления яблочных пирогов. Я предлагаю приготовить болонский яблочный пирог с полентой. Это влажный пирог, похожий на пудинг. Полента и цедра лимона и апельсина делают его очень итальянским.

Рецепты из тыквы

Тыква - универсальный овощ, который я использую во многих блюдах. С тыквой можно приготовить крем-суп золотистого цвета. Она отлично подходит как гарнир для мясных блюд. В десертах её тоже можно использовать, печь вкусные и полезные мафины, пироги или тыквенные оладьи к завтраку.