Банановый пирог

Домашний пирог наполняет дом сказочным ароматом и собирает всех близких для теплой беседы за чашкой чая.  Чтобы приготовить пирог не нужно особых усилий, главное, выбрать подходящий рецепт. Им и спешу поделиться с вами.

Это стандартный рецепт, но его можно разнообразить добавлением орехов или шоколада.

Домашний хлеб

Наверное многие сталкивались с ситуацией, когда вы забыли купить хлеб, при этом не хотелось идти снова в магазин. Предлагаю решение - испечь его дома! Приготовление не займет у вас много времени и усилий, а домашний хлеб может стать настоящей "палочкой выручалочкой", ведь он вкуснее и полезнее. Тремя простыми рецептами я и хочу поделиться с вами.

Тосканский салат с помидорами и перцем (panzanella)

Яркий и прекрасно сбалансированный тосканский салат panzanella - фантастическое воспоминание об ушедшем лете.  Вкус сладких помидоров, зелень базилика, печеный перец и хрустящий сельдерей, все эти классические итальянские ингредиенты соединились в этом салате. Да, для его приготовления требуется время, но в результате семья или гости будут довольны.

Сицилийские канноли

Хрустящие трубочки с нежным кремом из рикотты - незабываемый десерт с Сицилии. По словам сицилийцев, для канноли лучше использовать рикотту из овечьего молока, предварительно подсушив ее в течении нескольких часов. Украшают их засахаренной вишней или цедрой апельсина, фисташками и шоколадной крошкой. Чтобы насладиться хрустом трубочки, ее наполняют начинкой непосредственно перед подачей.
На первый взгляд рецепт сицилийских канноли сложный, но стоит только начать. Готовить их одно удовольствие!

Лазанья с лесными грибами и рикоттой

Сезон грибов в самом разгаре. Вот и я не удержалась и отправилась в лес. Насобирав корзинку разных грибов, встал вопрос, что приготовить. Хотелось что-то особенное, необычное. Лазанья с грибами полностью соответствовала моим желаниям. Этим рецептом я и хочу с вами поделиться.

Клафути из абрикосов

В выходные дни, на завтрак я всегда хочу приготовить что-нибудь особенное. В поисках новых простых рецептов, я открыла для себя гордость французкой кухни - клафути. Классический клафути делают из вишни или черешни, слегка посыпав сахарной пудрой, теплым подают с мороженым.
Я приготовила клафути из абрикосов по рецепту Гордона Рамзи и подала его на завтрак с густой жирной сметаной.

Курица с карри

Карри - одна из самых популярных индийских приправ. Основной составляющей является куркума, а далее добавляют смеси разных перцев, зиру, кориандр, гвоздику, корицу. Состав специи обычно не фиксируется, а определяется "по вкусу". Карри известен, как мощный антибиотик, приправа так же нормализует обмен веществ, улучшает работу кишечника, пищевода, дарит энергию, ускоряет регенерацию тканей. На кухне это унирсальная приправа, она сочетается с любыми горячими и холодными блюдами. Одним из самых популярных блюд можно выделить курицу с карри.

Капоната (caponata)

Капоната - традиционное сицилийское блюдо. Оно может выступать в качестве горячего гарнира или холодной закуски. Это блюдо напрямую зависит от качества баклажанов и помидоров, поэтому особенно вкусная капоната получается летом.

Бублики с шафраном

Родиной маленьких желтых бубликов с шафраном является Греческий остров Астипалея. На северной стороне острова растет дикий шафран. Каждую осень местные женщины собирают рыльца цветков и готовят эти яркие колечки. Подают их с мягким сыром из козьего молока.

 Бублики получаются несладкие, поэтому, если хотите подать их к чаю, добавьте больше меда. 

Филе трески со спаржей

Весной спаржа занимает главное место на столе. Она способна превратить даже самый простой ужин в событие. К сожалению, сезон европейской спаржи не продолжительный всего лишь с середины апреля и до конца июня.
Стебли нежной белой спаржи хороши как отдельное блюдо, у зелёной спаржи они более волокнистые и прекрасно подходят как гарнир к рыбным и мясным блюдам.

Майонез. Майонезные соусы.

Дождались хорошей погоды! Солнце, тепло... Пора устроить пикник, жарить мясо и овощи. А к вкусному мясу просто необходим вкусный домашний соус. Самый простой и быстрый соус - это конечно домашний майонез. С помощью трав из майонеза можно сделать соусы к любым блюдам.
Сегодня хочу поделиться тремя универсальными майонезными соусами.

Классический говяжий рулет

Блюда из фарша ассоциируются с простой домашней едой. Размышляя, что из него приготовить, сразу на ум приходят котлеты, гамбургеры и тефтели. Но вкусных блюд из фарша множество. Одним из них и хочу поделиться - это рецепт вкусного говяжьего рулета. Мой сын его называет "гигантской котлетой" :-)

Греческий пирог с орехами и медом

Простой пирог для любителей мёда и орехов. Для его приготовления не потребуется даже миксер, все можно перемешать ложкой.

В оригинальном рецепте Джейми Оливер использовал фисташки. Хотя, для посыпки хорошо подойдут и другие орехи: пекан, грецкие или миндаль.

Готовый пирог безумно вкусно пахнет цедрой и медом.

Утиные ножки в красном вине с чечевицей

Хорошо приготовленные утиные ножки - просто объедение! Это блюдо нуждается в долгом приготовлении, но результат того стоит.
Обычно к утке выбирают красные вина с небольшой кислотностью. Вино можно добавить и в процессе приготовления, что бы оттенить вкус мяса, а также оно сделает волокна утки более нежными.

Банановые блины

Масленица идет! Любимые рецепты блинов есть у каждой хозяйки. Но всегда хочется нового, хочется разнообразить даже простые блюда.
Предлагаю универсальный рецепт блинов на кефире с любыми фруктами. В эти блинчики я добавляю банан, тертое на крупной терке яблоко или грушу, а летом спелые ягоды. Мой ребенок любит их даже с тыквой. Чтобы блины получились ароматнее можно добавить цедру или немного корицы.

Треска с хрустящим картофелем и чечевицей

Треска самая распространенная и очень полезная рыба. Мясо богато витаминами, минералами, белком и аминокислотами, к тому же она очень малокалорийная.

Лучший способ приготовления трески, обжарить филе кожей вниз на очень горячей сковороде. Подавать с блюдами из картофеля и пюре из зеленого горошка, или чечевицей.

Паста. Виды пасты.

В Италии существует более 400 видов пасты и множество рецептов приготовления. Но макароны - это не только вкусно, они и являются прекрасным источником сложных углеводов и диетической клетчатки. Это такой же важный продукт как корнеплоды, каши, хлеб.

При приготовлении пасты нужно учитывать какой соус вы к ней приготовите. Фигурные макароны с отверстиями подходят для густых соусов, так как соус заполняет выемки и блюдо получается еще вкуснее. Гладкие, длинные виды пасты идеально подходят к морепродуктам и легким соусам.

Лимонник

Рецепт этого пирога перешел ко мне по наследству от бабушки. В детстве он всегда присутствовал на семейных ужинах. Удивительно, но лимонник невозможно купить, его не пекут в кондитерских. Зато, этот вкусный пирог можно приготовить дома. Я уверена, вашим близким понравится восхитительный лимонный аромат и кисло-сладкий вкус с маленькой горчинкой цедры .

Картофельное суфле с грибами

Если подойти к делу с умом, из картофеля получится настоящее лакомство. В каждой семье любят этот овощ и не зря, ведь он содержит много полезных веществ. Рецептов из картофеля множество: пирожки, запеканки, жареный и запеченный картофель...
Хочу поделиться рецептом картофельной закуски "картофельное суфле с грибами".

Vilnius Gastro 2016

Вчера в Вильнюсе прошел первый гастрономический фестиваль Вильнюс Гастро 2016 (Vilnius Gastro 2016). Любой желающий мог приобрести билеты и за один вечер посетить восемь ресторанов.